今天妮妮要來教大家家常滷肉
每個星期的其中一天妮妮要打羽球，那天下班後要買菜煮飯，還要趕著晚上八點到達球場，能煮飯的時間總是特別趕。
因為步驟簡單，備材方便，家常滷味就成了打球日最常出現在妮妮餐桌上的一道菜！
準備材料：
- 梅花肉 (肉份依據個人喜好選擇，很多人使用五花肉，但妮妮試過覺得太油，覺得梅花肉較為適合）
- 醬油 (醬油是主要入味的主角，妮妮也會加點蠔油來提味）
- 冰糖 鹽
- 八角
- 豆皮
- 紅蘿蔔
- 香菇
- 米酒 或 紹興酒
- 辣椒
（以上粗體字為必要材料，其他材料則為非必要或可以替換）
料理步驟：
首先妮妮會把梅花肉洗淨切塊，放入已裝有冷水的鍋中，讓豬肉和冷水一起煮沸。
等待水滾期間，為其他材料處理前置作業。（將蘿蔔洗清切塊，香菇洗清切片，豆皮切段）
待煮沸後，以湯杓撈起鍋中肉渣，加入其他食材 （除蘿蔔 香菇 豆皮之外，海帶 白蘿蔔 板豆腐 也是很適合的配料）。
接著開始為滷肉入味。加入醬油約五六大匙，妮妮建議加醬油的過程中一邊試味道，才知是否太鹹或太淡。（有時候妮妮也會加一些蠔油提味）
丟入約莫六顆八角（妮妮發現不用加滷包，只要八角加得夠多，滷出來的味道就可以夠香）
再加入約莫三大匙的冰糖，五匙鹽，來為增加味道的厚度。
Last but not least, 妮妮會加入三根朝天椒，用剪刀剪斷，好讓辣椒籽跑出來，為整鍋滷味提味。
最後，轉小火，慢煮三十分鐘，關火。
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~妮妮和羽球的約時光 ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
兩個小時後，妮妮回到家。
開火煮沸，加入米酒（有紹興酒的話更好），接著開小火，再慢煮三十到四十分鐘。
熄火，上桌！
這道家常滷肉非常方便，不僅可以隨心所欲地加入自己喜歡的食材，中間若有別的事情要忙，關火後，鍋內餘溫還是不斷在煨煮食材，使其入味，輕鬆美味！
大家快來試試！！
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